江苏大学学报(自然科学版)
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江苏大学学报自然科学版  2012, Vol. 33 Issue (6): 654-658    DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2012.06.007
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全麦粉粒度对全麦面包品质影响的MRI研究
1.江南大学 食品学院, 江苏 无锡 214122; 2.上海纽迈电子科技有限公司, 上海 200333
Particle effect size of whole wheat flour on whole wheat bread
1.School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; 2.Shanghai Niumag Electronics Technology Co., Ltd., Shanghai 200333, China

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