12月5日科睿唯安（Clarivate）内容运营部门发来邮件，祝贺Food Physics入选ESCI（Emerging Sources Citation index）数据库。自创刊起的第一篇开始所有文章均将被ESCI数据库收录，期刊预计于2026年获得第一个影响因子。

Food Physics期刊由江苏大学与科爱公司联合创办，于2024年9月正式出版第一期文章。自从创办以来，Food Physics相继被CAS、DOAJ和Scopus数据库收录。凭借其优秀的新兴领域选题、卓越的学科学术影响力，Food Physics入选ESCI数据库，这对于一个新刊而言具有里程碑的意义。目前Food Physics的CiteScoreTracker 2025达到6.3。Food Physics还获得科爱公司2025年度优秀新刊奖。

Food Physics（食品物理学）是科爱公司与江苏大学共同创办的一本英文期刊，旨在为国际上开展食品物理学研究的同行构筑一个专业的学术交流平台，围绕食品物理学的理论与技术创新，汇集全球智慧，开展多学科、跨国界的学术交流与合作研究，提高现代物理技术对食品产业发展的促进作用。目前期刊已经被DOAJ，Scopus 和CAS 数据库收录。

期刊主要刊发关于食品物理加工和食品物理特性的论文，主题包括但不限于：

（1）现代物理技术对食品加工过程调控的生物学效应、化学效应及物理学效应研究，现代物理技术包括超声波、超高压、高密度CO2、超临界流体、红外、微波、射频、磁场、电场、脉冲强光、等离子体、紫外、激光以及超细研磨技术等；

（2）现代物理技术在食品生物加工和化学加工中的应用研究，例如酶催化反应、非酶催化反应、生物大分子修饰改性、菌种诱变、发酵、陈酿、陈化等；

（3）现代物理技术在传统食品物理加工中的应用研究，例如提取、干燥、杀虫、杀菌、钝酶、去皮、膜分离、乳化、腌制、速冻、解冻、烘焙、清洗以及3D打印等；

（4）现代物理技术在食品及其生产过程关键参数快速检测中的应用研究，例如近红外光谱、拉曼光谱、激光扫描、电子鼻、电子舌、人工视觉等；

（5）食品物理特性研究，例如食品的热学特性、声学特性、光学特性、电磁学特性、力学特性、结构特性、界面特性和物理化学特性等。

Food Physics 是一本开放获取国际期刊，所有在2025 年12 月31 日前的投稿，文章处理费全部免收。诚恳邀请大家投稿！

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? 期刊已经被Scopus、DOAJ 和CAS 数据库收录

期刊主页：https://www.keaipublishing.com/en/journals/food-physics/

投稿链接：

https://www.editorialmanager.com/foodp/default2.aspx