2024年4月12日，由科爱公司与江苏大学合作共同创办的英文期刊Food Physics 被美国化学文摘(Chemical Abstracts Service，CAS)数据库收录，这是期刊自2023年创刊以来首次被国际数据库收录，标志着期刊的学术水平得到了国际学术界的认可。

Food Physics是由科爱公司与江苏大学合作共同创办的一本英文期刊。“食品物理学”是一门将物理学知识全面、系统地应用于食品加工过程调控和食品材料及加工过程物理特性揭示的学科，因此Food Physics (《食品物理学》)主要刊发关于现代食品物理加工技术和食品物理特性的论文。

  主要领域包括（但不仅限于）：

（1）现代物理技术对食品加工过程调控的生物学效应、化学效应及物理学效应研究，现代物理技术包括超声波、超高压、高密度CO2、超临界流体、红外、微波、射频、磁场、电场、脉冲强光、等离子体、紫外、激光以及超细研磨技术等；

（2）现代物理技术在食品生物加工和化学加工中的应用研究，例如酶催化反应、非酶催化反应、生物大分子修饰改性、菌种诱变、发酵、陈酿、陈化等；

（3）现代物理技术在传统食品物理加工中的应用研究，例如提取、干燥、杀虫、杀菌、钝酶、去皮、膜分离、乳化、腌制、速冻、解冻、烘焙、清洗以及3D打印等；

（4）现代物理技术在食品及其生产过程关键参数快速检测中的应用研究，例如近红外光谱、拉曼光谱、激光扫描、电子鼻、电子舌、人工视觉等；

（5）食品物理特性研究，例如食品的热学特性、声学特性、光学特性、电磁学特性、力学特性、结构特性、界面特性和物理化学特性等。

  这是一本开放获取期刊，创办前3年免收出版费。诚恳邀请大家投稿！

  期刊主页：https://www.keaipublishing.com/en/journals/food-physics/

  投稿链接： https://www.editorialmanager.com/foodp/default2.aspx