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排灌机械工程学报
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排灌机械工程学报  0, Vol. Issue (): 15-    DOI:
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餐饮厨房置换通风与混合通风系统的对比研究
袁建平,王龙滟,何志霞,刘晓凡
(江苏大学流体机械工程技术研究中心,江苏 镇江 212013)
Comparison for Ventilating Effect of Displacement Ventilation and Mixing Ventilation System
 全文: PDF (0 KB)   HTML (1 KB)   输出: BibTeX | EndNote (RIS)      背景资料
摘要 商业厨房的环境复杂,由各种各样的通风系统组成,包括抽风口、冷气口,以及 补偿空气系统,它们并不总是同时工作,这是许多厨房很热的主要原因。通过采用经过 实验验证的计算流体动力学模型开展数值模拟,从热舒适性和室内空气品质两方面来研 究在厨房环境中采用置换通风方式和混合通风方式的性能差异。研究发现,使用置换通 风系统能够在不增加空调系统工作负荷的情况下减小室内温度。通过适当的设计,置换 通风能保持良好的热舒适环境,具有较低的空气流速,头和脚踝有较小的温差,以及不 满意的人百分比很低,可以在人体所在区域提供更好的空气质量。
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关键词商业厨房   置换通风   混合通风   数值模拟     
Abstract: A commercial kitchen is a complicated environment including multiple components, such as hood exhaust, conditioned air supply, and makeup air systems,which work together but not always in unison. The main object is to investigate the difference between mixing and displacement ventilation through numerical simulation using a validated Computational Fluid Dynamics (CFD) model. The comparison was reported in thermal comfort and indoor air quality. It shows that using thermal displacement ventilation in kitchen allows for a reduction in space temperature without increasing the air-conditioning system capacity and through proper design, displacement ventilation (DV) can maintain a thermally comfortable environment that has a low air velocity, a small temperature difference between the head and ankle level, and a low percentage of dissatisfied people, and provide better IAQ in the occupied zone.
Key wordsCatering kitchen   Thermal comfort   Indoor air quality   Displacement ventilation;Mixing ventilation   Numerical simulation   
引用本文:   
. 餐饮厨房置换通风与混合通风系统的对比研究[J]. 排灌机械工程学报, 0, (): 15-.
. Comparison for Ventilating Effect of Displacement Ventilation and Mixing Ventilation System[J]. Journal of Drainage and Irrigation Machinery Engin, 0, (): 15-.
 
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